Y si de clásicos se trata, los ravioles ya forman parte de la rutina dominguera en cada familia o plato criollo. Ocurre que, si bien los tiempos cambian, la llegada de los menúes gourmet no han podido desplazar a esas ricuras tradicionales. Por eso: «No hay con que darle» diría la abuela, cada vez que damos una vuelta por las comidas de siempre. Esas que ya conocemos desde el origen de nuestra sangre, cuando nuestra abuela o nuestra madre, hacía el tuco del día mientras ese olorcito seductor se metía en nuestras narices.
De este modo, hoy rememoraremos aquellos tiempos, como así también, tomaremos nota para que, este Domingo u otro muy cercano, podamos disfrutar de unos y clásicos exquisitos ravioles al tuco con albóndigas
Ingredientes
2 porciones
- 2 planchas de ravioles de pollo, ricota verdura
- c/n agua
- 1 cebolla
- 1 puré de tomate
- 500 g carne picada
- 1 morrón rojo
- 1 zanahoria
- c/n harina común
- Organo
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
Pasos
- Armado de albóndigas: la carne picada en un bol colocar sal, pimienta, pimentón dulce y formas bolitas y pasarlas por harina.
- Llevarlas a horno hasta que se doren.
- Saltear cebolla, morrón rojo y zanahoria, luego las albóndigas pre-cocidas y luego el puré de tomate, condimentar con orégano, sal y pimienta.
- Dejar cocinar la salsa por 40 min.
- En una olla con agua y sal, dejar hervir y luego poner a cocinar los ravioles hasta que suban en el agua.
- Servir en una fuente los ravioles y luego la salsa o tuco.
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