El zapallito es una hortaliza que está compuesto principalmente por agua, tiene un bajo aporte calórico pero es muy rico en nutrientes. Es una gran fuente de vitaminas A, C, E y del complejo B, minerales como potasio, sodio, hierro, calcio y fósforo, ácido fólico, y fibra. éste también nos ayuda a regular el azúcar en la sangre y entre sus componentes se encuentra el almidón que posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Es bajo en colesterol, sodio y grasa; ayuda a mantener un equilibrio de carbohidratos, un requisito para la salud óptima del corazón.
El zapallito es ideal para estimular nuestro sistema inmunológico. También para tener una piel sana, prevenir los resfriados y la aparición de cálculos renales. Es apto para mantener unos dientes y huesos fuertes, conservar un tono muscular aceptable y evitar la aparición de espasmos musculares. Además, es un excelente diurético ya que estimula la eliminación de líquidos y toxinas en el organismo. Por otro lado, gracias a su fibra es excelente para evitar el estreñimiento. Y lo mejor de todo es que contiene todo lo necesario para proteger el sistema cardiovascular.
Por medio de algunos estudios, se ha demostrado que 100g. de zapallito sólo aportan 15g. de calorías. Así que esta es una de las hortalizas, casi indispensables, para una buena dieta ya que mantiene en peso ideal. Obviamente, la mejor forma de consumirlo es crudo y sin pelar, de esta forma no perderá nutrientes pero, en efecto, es posible se prefiera comer cocido.
Por otro lado, las chauchas tienen efectos diuréticos y depurativos, al ser ricas en potasio y pobres en sodio, favorecen la eliminación del exceso de líquidos del organismo.
Son beneficiosas en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales, retención de líquidos y oliguria.
En Argentina, Paraguay y Uruguay las conocemos como chauchas, pero en México se las llama ejotes; en España, judías verdes; en Chile y Colombia, porotos verdes, vainicas en Costa Rica y así. Pero todas las recetas que encontremos con estos nombres se refieren a nuestras queridas chauchas. Son originarias de Sudamérica y llegaron a Europa tras la conquista. Hoy en día es una legumbre mundialmente extendida.
Beneficios de las Chauchas
*Ayuda a tratar afecciones como gota, cálculos en los riñones, artritis
*Ayuda a combatir y prevenir anemia
*Colabora en el tratamiento del estreñimiento
*Aumenta la defensa del organismo ya que fortalece el sistema inmunológico
*Ayuda a regular el colesterol
*Ayuda a eliminar líquidos del cuerpo
*Favorecen la reducción de peso
*Ayudan a tratar la hipertensión arterial
*Favorece la salud de las embarazadas y niños pequeños
*Ayuda a tratar la diabetes
*Colabora en la salud de huesos, cabellos y piel
*También se convierten en un alimento muy diurético y depurativo, de manera que ayudan a la eliminación de la retención de líquidos y a que nuestro organismo pueda eliminar toxinas acumuladas.
*Activan la circulación de la sangre, las defensas corporales, y aportan muy pocas calorías.
Es importante destacar que también las acelgas son verduras con poco contenido calórico, inferior a 20 kcal por cada 100 gramos, por lo que son perfectas en dietas de adelgazamiento y de mantenimiento del peso. Además son muy ricas en fibra, lo que contribuye a dicha utilidad. En cuanto a su contenido en nutrientes, estas verduras contienen vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, además de vitamina E y vitamina K. Son también ricas en minerales tales como calcio, sodio, potasio, y tienen contenido en cobre, hierro y fósforo. Su consumo nos aporta además algunos ácidos grasos como el Omega-3, luteína flavonoides, betacaroteno, y zeaxantina.
¿Qué enfermedades ayuda a prevenir la acelga?
Las acelgas presentan un caroteno que nos previene de la formación de cataratas y de las enfermedades cardiovasculares. Además, es una verdura de gran efecto depurativo y diurético debido a la gran cantidad de fibra y potasio que tiene.
¿Cómo se come la acelga cruda?
Se puede comer la acelga cruda o cocida. Cruda, la acelga es deliciosa en la ensalada porque ambas partes de la planta son comestibles. Las dos son deliciosas en cualquier comida. Se puede hervir, cocinar al vapor o saltear la acelga.
¿Qué propiedades tiene la espinaca cruda y cocida?
Es una verdura compuesta la mayor parte por agua. Contiene muy pocos hidratos de carbono pero es alta en proteínas. Es muy rica en vitaminas y minerales y a la vez es muy buena fuente de Ácidos Grasos Omega 3. MINERALES : Calcio, Hierro, Potasio, Magnesio y Fósforo.
La ensalada verde nos aporta vitaminas de efecto antioxidante que nos previenen de enfermedades degenerativas, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. … De gran efecto saciante, y sin apenas aportar calorías, las ensaladas nos ayudarán a mantener nuestro peso siempre que seamos moderados a la hora de aliñarlas.
Es rica en fibras, vitaminas y minerales y, si se le agrega jugo de limón, es un buen aliado como antioxidante. La ensalada de frutas es un plato fresco, saludable, lleno de color y sabor. Es rica en fibras, vitaminas y minerales y, si se le agrega jugo de limón, es un buen aliado como antioxidante.
Por todo lo expresado anteriormente, hemos conocido hoy que estas tres verduras mencionadas contienen poco contenido calórico y , además, son muy ricas. Por ello, los invitamos a sazonar a gusto y piacere para degustar una rica ensalada que podremos utilizarla para acompañar con algún trozo de carne, tal vez arroz , pescado , pollo o con lo que a ustedes les gusté más.
