Las costillas de cerdo son un clásico de las parrilladas. Sin embargo hoy en día existen toda clase de recetas que te permiten disfrutarlas cuando quieras y cómo quieras. Estas recetas en especial son un clásico de la gastronomía, sobre todo si te gusta la carne de cerdo o todo aquello que vaya asado.
Las mejores chuletas para ser asadas a la parrilla son las que tienen hueso y un grosor de por lo menos una pulgada. Para evitar que se sequen mientras se cocinan, se pueden dejar marinando o se puede preparar una solución básica de salmuera, mezclando ¼ de taza de sal con 4 tazas de agua. Luego, colocar las chuletas en un plato, en una sola capa, y rociarlas con la mezcla, durante dos horas, dentro del refrigerador. Más tarde, será necesario enjuagarlas con agua fría y secarlas con una toalla de papel. Aplicar generosamente sal gruesa y pimienta negra molida por ambos lados.
Receta de chuletas de cerdo asadas
Ingredientes para 4 personas
- 4 chuletas de cerdo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de provenzal o alguna especie que et agrade.
- Sal fina.
- Pimienta
- Queso cremoso.
Preparación
- En una plancha u horno, extendemos las chuletas con el aceite de oliva, un poco de sal , pimienta y el romero seco (si les gusta). la cocción será de unos 20 minutos). No excederse en el tiempo pues pueden cercarse.
- Diez minutos antes de sacarlas, colocar encima el queso para gratinarlas.
- Servir acompañada con ensalada, patas fritas o con lo que les guste.
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