Si te vas a quedar en Buenos Aires este verano, pensá que la ciudad esta tranquila y disfrutá las delicias que Puerto Cristal te ofrece junto al río. Su especialidad en pescados y mariscos son la alternativa ideal para el verano… Carpaccio de pulpo, ostras al hielo y salmón canadiense (ahumado con aros de cebolla, alcaparras y tres salsas),
Para paladares mas atrevidos existen principales menos ligero pero fuera de lo común, elaboraciones exóticas como Arrollado de conejo (con pimientos, espárragos y pistachos con arroz blanco y curry de champiñones), el tentador
Cebiche clásico (variedad de pescados blancos, leche de tigre,
ajíes, hierbas y cebolla morada) o una Cazuela de ancas de rana, entre otras…
Pero si la idea es huir del trabajo y la ciudad, se puede optar por alguna de las ensaladas de la carta, como la Ensalada Puerto Cristal (centolla, langostinos, champiñones crudos, endivias y palmitos), la Ensalada Marea (pulpo, calamares, mejillones, camarones, tomate, aros de cebolla, oliva y limón) o la Ensalada de salmón ahumado, rúcula y queso azul, con hojas de espinacas, crocante de jamón serrano, tomate cherry y champiñones frescos.
Danilo Raticelli
