Hacer pechito al horno con papas ya es un clásico de la mesa argentina. Por eso, hoy enseñaremos, aunque no es nada complejo, a realizar este rico plato.
Picar los dos dientes de ajo, poner en un recipiente con aceite de oliva y reservar. Luego, untar el la carne de cerdo con aceite de oliva agregar sal y pimienta en un horno precalentado a 220° (más bien fuerte) cocinar la carne 15 minutos con los huesos hacia abajo, pincelar con el aceite con ajo, dar vuelta y cocinar 15 minutos más. Pelar las papas y cortar del tamaño de una nuez aproximadamente. Ponerlas en un bolw y agregarle una parte del aceite de oliva con ajo y dos cucharaditas de manteca, agregar sal, pimienta y mezclar bien para que queden bien untadas, hacer lo mismo con las cebollas.
Posteriormente, sacar la fuente del horno, para este momento (unos 30 minutos de cocción) la carne debería empezar a dorarse. Volver a poner la carne con los huesos hacia abajo y a los costados incorporar las papas y las cebollas, bajar el fuego a 180° (medio) y cocinar por 40 a 50 minutos más o hasta que las papas doren y estén cocidas. Al ser un corte de carne con hueso, contenido graso y el fuego no estar alto no se va a secar igualmente pintar con el aceite con ajo cada tanto para hidratar y dar sabor.
Ingredientes
1,5 kg de pechito de cerdo o de asado de cerdo
1 kg de papas
3 cebollas medianas
2 dientes de ajo
Manteca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Es un plato super fácil de hacer y muy rico.
Bon apetit.
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