Llega el invierno y las ganas de comer platos calientes y calóricos nos invaden, entonces, una de las primeras propuestas que surgen son las pastas o aquellos fideos o tallarines que conforman ricos menus tales como los que están acompañados por tucos,. bolognesa o salsa blanca.
Por eso, es importante destacar que, durante la temporada invernal se disponen alimentos con mayor contenido calórico, como legumbres, papas, o camote que permiten acumular energía para mantener el calor corporal. Además, contar con nutrientes que mejoran nuestras defensas como el caso de la Vitamina C en los cítricos como mandarinas y naranjas es mucho más que importante.
Tal es el caso de unos ricos fideos con verduras y salsa blanca.
Nuestros colegas de bonviveur.es nos invitan a entrar en tiempo de guisos, cocidos, sopas, cremas, estofados o potajes que alimentan, calientan y reconfortan. Platos donde las legumbres, y hortalizas adquieren más protagonismo si cabe junto a carnes, pescados o mariscos, preparaciones contundentes con buen aporte nutricional y calórico pero también más ligeras, saludables y bajas en calorías para equilibrar nuestra dieta.
Por ejemplo, un guisito de arroz con pollo no se le niega a nadie.
Verduras de invierno: Acelga, apio, batata, brócoli, calabaza, cebolla de verdeo, chaucha, coliflor, espinaca, hinojo, puerro, rábano, rabanitos, radicheta, remolacha, repollo, repollitos de Bruselas, zanahoria, zapallo. Frutas de invierno: Banana, limón, mandarina, membrillo, naranja, pelón, pera, pomelo.
Y si de verduras hablamos, proponemos también un exquisito mix caliente de verduras
También están los famosos platos de cuchara que incluyen Sopas, guisos, carnes, y la infaltable polenta, plato a base de maíz típico de las regiones del norte de Italia (especialmente en las zonas de los Alpes) y que generalmente se suele consumir en invierno, aunque nada nos impide prepararlo durante todo el año!
El origen de esta preparación es muy antigua, algo parecido se solía preparar ya antes de la época romana, pero se utilizaban otros cereales como por ejemplo espelta, trigo, mijo o centeno.
Nada mejor entonces que hacerle frente al frío con estas propuestas que hoy les trajimos a «Foro de Baires».
No digan que no les avisamos.
