En invierno, el cuerpo busca alimentos que reconforten y ayuden a mantener la temperatura corporal. Las mejores opciones incluyen guisos, estofados, sopas cremosas y legumbres, además de aprovechar vegetales y frutas de estación (como calabaza, acelga y cítricos) que aportan nutrientes para reforzar las defensas.
Durante esta temporada, los argentinos combaten el frío con platos de olla calóricos y reconfortantes.
No obstante, uno de los favoritos indiscutibles son el locro (un guiso espeso de maíz y zapallo), el guiso de lentejas, el estofado con polenta y el tradicional puchero con cortes de carne vacuna como osobuco
Platos de Olla y Guisos
Guiso de lentejas: El plato rey del invierno que rinde, alimenta y aporta hierro gracias a su combinación con chorizo colorado, panceta y vegetales.
Locro criollo: Clásico nacional argentino a base de maíz blanco, porotos, zapallo y diferentes cortes de carne de cerdo y vaca.
Puchero: Una opción simple y rendidora hecha con osobuco o aguja, papas, batatas, zanahorias y choclo cocinados en un caldo concentrado.
Carbonada: Guiso tradicional que mezcla carne, zapallo, papas y un toque dulce de durazno.Clásicos ReconfortantesEstofado con polenta: Plato económico e irresistible que combina la cremosidad de la polenta con queso y una salsa densa de carne de olla de cocción larga.Pastel de papas: Base de carne picada bien condimentada cubierta con puré de papas gratinado al horno.Sopas crema: Preparaciones espesas ideales para la cena, como la sopa de calabaza o la crema de zanahoria y jengibre, que aportan calor inmediato.
Clásicos Reconfortantes
Estofado con polenta: Plato económico e irresistible que combina la cremosidad de la polenta con queso y una salsa densa de carne de olla de cocción larga.
Pastel de papas: Base de carne picada bien condimentada cubierta con puré de papas gratinado al horno.
Sopas crema: Preparaciones espesas ideales para la cena, como la sopa de calabaza o la crema de zanahoria y jengibre, que aportan calor inmediato
Es importante resaltar que, el fuerte frío causado por la ola de la estación que impacta en toda Argentina, debe enfrentarse con ropa abrigada, pero también con alimentos que den calor al organismo.
Por eso, lo que realmente brinda consuelo es servir en la mesa un plato nutritivo y caliente, como los que hemos enumerado anteriormente, sin necesidad de tener que ir a restaurante o bodegón, ya que son ricos y fáciles de hacer en casa.
