Finalizó el Campeonato Mundial de la Pizza, el certamen más importante del mundo del rubro que se realiza anualmente en Parma (Italia) y la selección Argentina una vez más demostró que se encuentra entre las mejores del mundo.
En la edición 29 Argentina participó de la categoría “World Pizza Team” donde compitió con veintidos (22) equipos de diferentes países. Los siete (7) primeros puestos fueron para equipos italianos. El equipo argentino obtuvo el octavo lugar convirtiendo a la pizza “argentina” en la segunda en importancia a nivel mundial.
Cada equipo que se presenta en esta categoría está integrado por seis (6) maestros pizzeros profesionales que suman puntos para su paìs y la selección argentina solo fue precedida por la local (“italiana”).
Este importante logro fue mérito de la selección presentada por Apyce (la entidad que agrupa a todas la pizzerías y casas de empanadas de la República Argentina) que elige a profesionales que entrenan, que estudian constantemente, dominan la técnica, compitiendo en los campeonatos federales anuales que organiza la entidad, y que con una destacada trayectoria son considerados idóneos para representar a nuestra bandera en este campeonato que reunió en esta oportunidad a 762 profesionales de todo el mundo
Resultados obtenidos en el Mundial
El argentino que fue galardonado como “Mejor clasificado por Argentina” fue Mauro Dávila Gasco, maestro de nuestros maestros que obtuvo el mejor puntaje de todos los argentinos que se presentaron en el mundial. A su vez obtuvo un 4to puesto del mundo en “Pizza in Pala” sobre 117 participantes.
El salteño Hugo Bazán obtuvo el 4to puesto en la categoría Pizza “In Teglia” sobre 89 participantes. De esta forma superó el logro obtenido en la última edición (2019) donde había logrado un 9no puesto.
Argentina tuvo oportunidad de lucirse en categoría “Pizza in Pala” con un 10mo puesto que obtuvo el maestro Miguel Villalba. De esta forma Argentina copó ésta categoría logrando dos posiciones entre las 10 primeras del mundo.
En “Pizza clásica”, la más concurrida del certamen, superando los 400 competidores, Argentina obtuvo posiciones en el puesto 25, 38 y 54 logrando una destacada actuación por primera vez en la historia de los mundiales de la pizza.
En la categoría “Pizza sin glúten” con extrema rigurosidad en la manipulación y origen de los alimentos, la selección argentina obtuvo un 12mo segundo puesto (Federico Dominguez Fontán de Bariloche) y el 18vo. lugar (a cargo del líder del equipo) sobre 80 participantes.
En la categoría “Napolitana¨ (STG – Especialidad tradicional garantizada) donde se habla de la pizza declarada por la UNESCO como patrimonio intangible de la humanidad, propiedad e insignia de los italianos, Argentina obtuvo un 14 puesto (Diego Dávila Gasco) sobre 74 participantes calificados y certificados para la categoría.
En la categoría “Pizza sin glúten” Federico Dominguez Fontán obtuvo el puesto 12 mientras que Javier Labaké obtuvo el puesto 18 en la misma categoría, sobre un total de 80 participantes.
En categoría “Pizza Napolitana” donde participaron 74 competidores Diego Dávila Gasco obtuvo el puesto número 14 para nuestro país
Gustavo Levinson Secretario General de la entidad que viajó especialmente a acompañar a la delegación argentina al Mundial de la pizza agregó: “ Poder haber acompañado en lo personal e institucionalmente a un cálido grupo humano tan profesional, con tanta dedicación y talento, y que todo esto se haya podido reflejar en los resultados obtenidos fue una experiencia tanto reconfortante como apasionante”
Federico Domínguez Fontán, miembro de la selección de apyce nos cuenta : “Después de lo vivido en el campeonato mundial de pizzas en Parma Italia [??] quedó demostrado que en equipo con responsabilidad, entrenamiento, compañerismo y humildad se logran los objetivos. Estas son todas las cualidades que nos transmite la escuela de Apyce. “
