Las últimas dos semanas estuvieron marcadas por la incertidumbre y la turbulencia cambiaria. En ese escenario, uno de los sectores que venía con complicaciones y se vio aún más afectado es el del café. Inclusive, el fantasma del desabastecimiento de este producto comenzó a sobrevolar en los últimos días y representantes de la actividad reconocen que hay problemas de abastecimiento, pero tratan de bajar el nivel de preocupación.
En diálogo con A24.com, el empresario cafetero Martín Cabrales contó con detalles cuál es la situación, cómo se ven afectadas las importaciones y qué pedidos le hicieron al Gobierno para solucionar ciertos faltantes.
Café: ¿hay problemas de abastecimiento?
Marcelo Salas, dueño de la cadena Café Martínez, fue una de las voces que durante la última semana generó el estado de alerta: «Nos queda stock de café para 30 o 45 días». El empresario relató en Radio Mitre que “si la situación se mantiene y no podemos abastecer a los locales, la facturación caería un 45%”.
Cabrales se manifestó al respecto y trató de dar tranquilidad. Si bien explicó que la situación es crítica, también afirmó que están en diálogo con el Ejecutivo para encontrar una solución. Además, señaló que la situación varía según el tamaño de la empresa y el stock que tiene.
«No puedo decir si va a haber café por 30, 40 o 60 días porque depende de cada empresa. Pero sí podes encontrar hoy faltantes en góndola y puede darse la circunstancia de que en algún momento haya faltante en bares«, indicó a este medio.
Otro de los artículos que también podría anotarse en breve en la lista de faltantes es el papel higiénico. Ante los reclamos, este medio consultó a cámaras supermercadistas y dueños de mercados, pero todos prefirieron mantenerse en silencio.
El «cepo» a las importaciones y las razones detrás de los faltantes de café
Un combo de variables impactan de lleno en las importaciones del café crudo. Ante todo, vale aclarar que este producto es considerado un insumo industrial. Es un commoditie que no se produce en Argentina, sino que los mayores productores -y por ende, exportadores- son Brasil, Colombia y Costa Rica.
Por un lado, a nivel mundial, en el ultimo año y medio, los commodities aumentaron un 190%, y el café es el que más subió, ya sea por malas cosechas o escasez frente al cambio climático.
De acuerdo con datos del INDEC, el café molido de 500 gramos aumentó en un año 116,7%. Específicamente, en abril de 2021 costaba $295,12, y en el mismo mes de este año se disparó hasta llegar a $639,71.
Además, después de la pandemia hubo una mayor demanda de café por la apertura de bares, restaurantes, confiterías, hoteles.
A todo este panorama se le suma la estacionalidad. Entre junio y septiembre aumenta un 20% el consumo de café.
«Hay menor oferta y mayor demanda en el mundo, incluida la Argentina. Ahora bien, el país tiene la particularidad de escasez de reservas en dólares. Entonces, con base en distintas circulares, pusieron un máximo a las importaciones en divisas norteamericanas. En montos, no en toneladas. Como consecuencia, con el mismo dinero, compras menos de la mitad que antes«, indicó el empresario Martín Cabrales.
Básicamente, a los fabricantes de café se les redujo el cupo de importación, y por eso, peligra el abastecimiento tanto para las cadenas de cafeterías como para los supermercados.
¿Qué les piden los empresarios cafeteros al Gobierno?
Según la Cámara Argentina de Café, en el país se consume 1 kilo de café por habitante al año. Esto equivale a unas 44 mil toneladas, y ubica a la Argentina entre los lugares que más consume esta bebida. En este contexto, y atendiendo a la temporada alta, es que el sector está en diálogo con el Gobierno.
«Le pedimos al Banco Central que nos liberen más dólares o nos den más cupo, teniendo en cuenta la estacionalidad. También, que nos bajen el plazo de pagos a los proveedores a la mitad. Es decir, de 180 a 90 días«, detalló Cabrales.
En conclusión, se acercan días clave tanto en definiciones económicas como en negociaciones con sectores que cumplen un rol fundamental en la provisión de alimentos y bebidas para los argentinos. © A 24 Brenda Funes.
