Por Lis Anselmi
¿Los Galgos es una empresa familiar?
Sí, mi papá compró el negocio en 1948. Èl falleció en el `72 y mi mamá continuó al frente de la firma hasta el 97 cuando también falleció. Desde entonces lo seguimos nosotros, que somos tres hermanos: José Alberto Ramos, Inés Telma Ramos y yo, Horacio Camilo Ramos
¿Por qué se llama Los Galgos?
Esto antes era una farmacia. También estuvo Singer, y en la década del `30. Quienes lo fundaron pusieron una despensa con un bar, y en ese tiempo los negocios no tenían nombre, se llamaban Don José, Don Manuel… y ellos eran dos asturianos que lo compraron, y como eran aficionados a las carreras de galgos, que acá están prohibidas, le quedó ese nombre. Debe ser por eso.
¿Cuáles son los clientes habituales?
Vienen muchos estudiantes, profesores, abogados, por la cercanía de tribunales, y juzgados que hay por acá. También vienen muchos turistas porque figuramos en las guías de turismo como uno de los Cafés Notables. Vienen muchos brasileros, alemanes y españoles.
El café no ha cambiado desde entonces.
No, es uno de los pocos que se han mantenido igual, porque hay muchos que hablan de más de cien años, pero en realidad del original no quedó nada. Los hicieron totalmente nuevos. Tienen sí la tradición, el nombre, la historia, pero los hicieron nuevos, conservan el estilo y pero del original queda muy poco. Acá está todo igual.
Los Galgos, situado en la Av. Callao 501 esquina Lavalle, del barrio porteño de San Nicolás, uno de los Cafés Notables de Buenos Aires, inició su actividad en 1930.
¿Por qué se llama Los Galgos?
Esto antes era una farmacia. También estuvo Singer, y en la década del `30. Quienes lo fundaron pusieron una despensa con un bar, y en ese tiempo los negocios no tenían nombre, se llamaban Don José, Don Manuel… y ellos eran dos asturianos que lo compraron, y como eran aficionados a las carreras de galgos, que acá están prohibidas, le quedó ese nombre. Debe ser por eso.
El café no ha cambiado desde entonces.
No, es uno de los pocos que se han mantenido igual, porque hay muchos que hablan de más de cien años, pero en realidad del original no quedó nada. Los hicieron totalmente nuevos. Tienen sí la tradición, el nombre, la historia, pero los hicieron nuevos, conservan el estilo y pero del original queda muy poco. Acá está todo igual.
En Balvanera, el café Los Galgos es una rarísima excepción, posiblemente en toda la ciudad, sobre todo considerando su céntrica ubicación, en Callao y Lavalle. En un 90 por ciento se conserva como en su versión inicial, que data de 1930.
