Cada 29 del mes, recordamos que es el día de los ñoquis, y se nos hace agua la boca, pero poco sabemos el porqué de su historia.
Te la contamos:
La historia del “Día de los ñoquis” se remonta a la época de la inmigración italiana en Argentina. A finales del siglo XIX y principios del XX, miles de italianos llegaron al país en busca de nuevas oportunidades. Entre ellos, muchos eran trabajadores de la construcción y la industria, quienes cobraban su salario a fin de mes. Con el poco dinero que les quedaba, compraban papa y harina para preparar ñoquis, un plato económico y rendidor que les permitía alimentarse durante los días siguientes.
¿Por qué un 29 y no otra fecha?
Existen varias teorías sobre el por qué se eligió el 29 para celebrar el “Día de los ñoquis“. Una de las más populares es que, en el calendario litúrgico católico, el 29 de cada mes se conmemora a un santo, por lo que era un día en el que no se podía comer carne. Los ñoquis, al ser un plato vegetariano, se convirtieron en la opción ideal para ese día.
Otra teoría sugiere que el 29 se eligió porque era el día en que los trabajadores cobraban su salario, lo que les permitía comprar los ingredientes para preparar ñoquis.
Uno de los platos favoritos
El “Día de los ñoquis” es mucho más que una simple tradición culinaria. Es una celebración de la cultura italiana, la inmigración y la capacidad de los argentinos de convertir la necesidad en una oportunidad. Es un día para compartir en familia o con amigos, disfrutar de un plato delicioso y recordar la importancia de las pequeñas cosas de la vida.
Toda una tradición rioplatense
Además de comer ñoquis, el “Día de los ñoquis” tiene algunas tradiciones y costumbres asociadas. Una de las más populares es la de poner dinero debajo del plato antes de comer. Se dice que trae buena suerte para el mes que comienza.
Otra tradición es la de comer siete ñoquis, uno por cada día de la semana, para atraer la prosperidad.
Ingredientes para hacer unos ricos ñoquis
- 1 kg de papas
- 300 g de harina 0000
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Nuez moscada rallada a gusto
Preparación:
- Lavar bien las papas y hervirlas con cáscara hasta que estén tiernas.
- Pelar las papas y pisarlas hasta obtener un puré liso.
- Agregar la harina, el huevo, la sal y la nuez moscada al puré de papas.
- Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Formar los ñoquis con las manos, dándoles la forma deseada.
- Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten.
- Servir los ñoquis con la salsa de tu preferencia.
Nuestro colegas de Diario de Cuyo, nos recuerdan que el “Día de los ñoquis” es una tradición argentina que celebra la cultura, la familia y la buena comida. Es una fecha para disfrutar de un plato delicioso, compartir momentos especiales con los seres queridos y recordar la importancia de las pequeñas cosas de la vida.
