La Profe Luisa cocina rico, rápido, fácil y económicamente bien. Por ello, hoy nos ofrece los fideos Coditos en salsa y arvejas. No es guiso, sino una comida donde los fideos se preparan por un lado y el tuco por el otro. Con mucha dedicación y amor, hoy comeremos con Luisa.
Antes de comenzar con el manjar, mostramos la lista de ingredientes.
250 grs fideos coditos. 1 lata arvejas. 1 lata tomate cubeteado. 1 cebolla. 1 tirita morrón rojo. 1 ramita muy chica de apio. 1 diente ajo. c/n queso rallado
Luisa explica que, al comienzo, hay que picar la tirita de morrón rojo con media cebolla y el ajo, rehogar con oliva en una cacerolita, agregar la lata de tomate y 1 lata de agua, cocinar 15 ´ a fuego bajo . Así, volcar las arvejas sin el líquido que traen, una pizca de pimentón y sal.
Luego, seguir cocinando mientras se hacen las pastas. En otra cacerolita picar la otra mitad de cebolla y la ramita de apio saltear unos minutos con aceite.
Después, cocinar los fideos en abundante agua con sal, colar, poner en una fuente para horno junto a la cebolla salteada y el apio. Espolvorear con queso rallado. Volcar la salsa de tomate con arvejas. Llevar a horno precalentado a máximo 10´ retirar poner más queso rallado. Emplatar, servir, comer caliente.
En la cocina de Foro de Baires probamos este plato y hasta le hemos agregado cubitos de pollo y algunas papitas. Ustedes también pueden matizar.
Bon apetit.
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