Este Domingo por la tarde, en la Usina del Arte, se realizó la apertura oficial de CATenBA (La Cocina Catalana en Buenos Aires), del 21 al 23 de Septiembre, encuentro organizado por el Ministerio de Cultura y el Ente de Turismo porteño en forma conjunta con la Generalitat de Catalunya, la Diputación de Girona, el Patronat de Turisme Costa Brava Girona y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de la Ciudad de Buenos Aires (AHRCC), con la presencia de Josep Roca, copropietario y somelier de “El Celler de Can Roca”, establecimiento recientemente galardonado como mejor restaurante del mundo y un importante equipo de chefs catalanes pertenecientes a distintos colectivos gastronómicos de la región.
El Ministro de Cultura y Presidente del Ente Turismo de Buenos Aires, Hernán Lombardi, destacó: “ Es un extraordianario honor recibir a los chefs catalanes en la Ciudad, el marco de identidad que tiene la cocina catalana, es una fiesta para los ciudadanos de Buenos Aires”.
El encuentro comenzó con la reconocida chef Dolli Irigoyen presentando a Roca, quien dio por comenzado el encuentro con una clase magistral sobre el proceso que ha convertido a la cocina catalana en el referente de vanguardia a nivel mundial, mostrando la evolución a través del recorrido de su propio establecimiento.
Luego se llevó a cabo en el hall central de la Usina, la inauguración de la muestra “Catalunya: Sabores con Historia” con textos de la catedrática de la Universidad de Barcelona, María Ángeles Pérez Samper y dibujos del reconocido artista plástico Xavier Mariscal que viajará especialmente para participar del evento.
Mañana, lunes 23 de septiembre en los salones del Hotel Savoy se realizarán talleres prácticos y gratuitos (con inscripción previa en www.probabuenosaires.com) a cargo de los chefs catalanes Marc Gascons Díaz, Jimena Perez Apellaniz, Jordi Sans Blanch y Jordi Rollan Altarriba.
Como actividad central de CATenBA, hoy a las 16 h, presentados por Soledad Nardelli, en la Plaza Almagro (Sarmiento y Bulnes) todo el equipo de cocineros catalanes ofrecerá para los vecinos de la Ciudad una clase abierta que permitirá descubrir y experimentar la cocina catalana a través de sus productos, recetas milenarias y técnicas de cocción innovadoras.
Finalizada la demostración en el Bar Notable El Banderín (Guardia Vieja y Billinghust) el cantante Mauro Guiretti realizará a las 19.00 hs. un Homenaje a Catalunya con poesías y canciones de Joan Manuel Serrat con degustación de vino y cava.
Ese mismo día el artista plástico Xavier Mariscal dará una charla a las 18hs. en el Microcine del Centro Cultural Recoleta.
Se adjuntan fotos e información sobre los participantes.
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