Este Sábado por la noche tuve invitados en casa. Comimos Pechito de cerdo al horno. La cena fue todo un lujo pues la comida quedó a punto caramelo. El pechito salió dorado y bien rico a la mostaza.
Indudablemente la carne de cerdo más allá de ser un corte exquisito para la parrilla o cocinarla como más nos guste, es un alimento de alto valor nutricional además de ser rico en hierro, vitaminas y sin exceso de calorías. Es bien sabido que esta carne puede ser aprovechada en su totalidad, pero también su textura y sabor depende de la pieza que escojamos.
Precisamente cuando hablamos del Pechito o pecho de cerdo se obtiene directamente de la zona de la panceta, donde se acumula la grasa y los huesos de las costillas. De hecho, esa capa de grasa tan famosa a la hora de la cocción es la más solicitada por su crujiente sabor único y delicioso.
Por eso el pechito de cerdo es un corte muy versátil que puede cocinarse e incluirse en diversas recetas, ya sea en la clásica parrilla Argentina, al horno, al disco, a la cacerola para estofado o guisos, a la plancheta, entre otras formas. Afortunadamente tenemos a nuestro alcance un sin fin de recetas teniendo como ingrediente base al pechito de cerdo, son simples y fáciles propuestas para elaborar en casa cuando recibimos visitas y quedar muy bien con nuestros comensales.
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Tips a tener en cuenta:
Que la carne sea rosada y firme.
La grasa tiene que ser blanca y firme.
Un aroma fresco y no fuerte y penetrante.
A continuación vamos a conocer una exquisita receta de Pechito de cerdo al horno, sus ingredientes necesarios y el paso a paso de toda su preparación:
Ingredientes:
1 kg. 1/2 de Pechito de cerdo
c/n de Limón
Sal
Mostaza
Pimienta
Leche
Preparación:
Ante todo elegimos una fuente para horno y colocamos la pieza de carne, salamos a gusto, rociamos con jugo de limón y espolvoreamoscon tomillo por todos sus lados.
Llevamos a horno medio dándole cocción durante 1 hora y media aproximadamente. Una vez terminada la cocción, se tierniza hasta el punto de desarmarse la carne sola. Se puede acompañar con puré, papas y ensalada a elección.
Bon Appetit a todos los comensales que deseen probar esta deliciosa comida.
