El pollo grillé es uno de los platos más sencillos de preparar y al mismo tiempo, uno de los más ricos. La receta consiste simplemente en dorar en la parrilla unas finas pechugas de pollo y acompañarlas con unas dulces rodajas de melocotón en almíbar. El contraste de sabores es fascinante, mucho más si las disfrutas 
como se sirven usualmente; con papas a la francesa y una buena ensalada de lechuga y tomate.
Una de las claves para que la preparación del pollo grillé sea un éxito, es adobar con anterioridad las pechugas con ajo y aceite. Cubriendo el recipiente en el que reposa el pollo adobado y refrigerándolo por un buen tiempo, lograremos impregnar la carne con un sabor intenso que posteriormente vas a disfrutar. Lo ideal es que el pollo se marine en este adobo por varias horas, aunque si tienes prisa por alistar el plato, unos 20 minutos podrán ser suficientes.
Se le llama pollo “grillé” porque se prepara sobre una parrilla de metal, ya sea las de un asador corriente o las que poseen en su interior los hornos de cocina. Se caracteriza por mostrar en su superficie las marcas doradas de la parrilla y en el caso colombiano, por acompañarse del dulce melocotón. ¿Verdad que suena irresistible?
Ingredientes
2 pechugas de pollo
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
2 rodajas de melocotòn en almíbar
Instrucciones
Abrir las pechugas de pollo con la ayuda de un cuchillo, hasta que queden delgadas.
Condimentarlas con el ajo picado, el aceite, la sal y la pimienta.
Cubre el recipiente donde adobaste el pollo y refrigéralo por al menos 20 minutos.
Calienta una parrilla y deja las pechugas de pollo al fuego hasta que se doren por ambos lados.
No las dejes mucho tiempo en la parrilla para evitar que se sequen.
Sírvelas en un plato, acompañadas de unas cuantas rodajas de melocotón, papas a la francesa y una ensalada de lechuga y tomate.
Desde «Foro de Baires» sugerimos acompañar este sano y rico plato con ensalada de remolacha, zanahoria y huevo.
