Evolución de precios de hortalizas y frutas en el Mercado Central de Buenos Aires y en grandes cadenas de supermercados: datos a octubre 2026
El informe analiza seis hortalizas que representan 75,3% del volumen comercializado en el MCBA y cuatro frutas que explican 55,0% del volumen de ese segmento. En octubre de 2026 aumentaron los precios ponderados mayoristas de ambos grupos y los precios de las hortalizas relevadas en supermercados.
- El promedio ponderado mayorista de las hortalizas aumentó 6,7% respecto de septiembre. La proyección para los precios minoristas de las verduras analizadas del IPC es de 4,9%.
- El promedio ponderado mayorista de las frutas aumentó 5,0% respecto de septiembre y 5,3% interanual. A partir de la relación histórica con los precios, se proyecta una suba de 5,4% para las frutas analizadas del IPC.
¿Qué pasó con los precios en el MCBA en octubre de 2026?
- Hortalizas: el promedio ponderado aumentó 6,7% respecto de septiembre y 157,8% frente a octubre de 2025. Cuatro de las seis especies registraron incrementos mensuales: zapallo 71,6%, batata 39,4%, papa 22,4% y lechuga 11,4%. Por el contrario, disminuyeron los precios del tomate (−24,9%) y la cebolla (−1,6%).
- El abastecimiento de zapallo estuvo acompañado por el ingreso de mercadería de Brasil. La información de procedencias y cotizaciones permite describir ese movimiento, pero no demuestra que las importaciones hayan causado el incremento de precios.
- Frutas: el aumento mensual fue impulsado por el limón 42,1% y la manzana 4,9%. La naranja y la banana registraron bajas de (-1,2%) y (-0,3%), respectivamente.
- El encarecimiento del limón se produjo en un contexto de cierre de la temporada y menores ingresos. Las dificultades climáticas señaladas para la floración introducen, además, incertidumbre sobre el calendario de la próxima campaña.
¿Qué pasó con los precios en los supermercados en octubre de 2026?
- El promedio de precios corrientes de las seis hortalizas aumentó 13,2% respecto de septiembre. Subieron el zapallo 87,6%, la papa 26,3%, la batata 23,1% y la cebolla 14,2%; bajaron la lechuga (-14,4%) y el tomate (-11,9%). La dispersión de precios entre cadenas fue mayor en batata 51,9% y tomate 47,5%.
¿Qué pasó con la brecha de precios en octubre de 2026?
- El indicador ponderado de supermercados aumentó 15,7%, frente al 6,7% del MCBA. La brecha ponderada se amplió de 105,7% en septiembre a 123,1% en octubre, una diferencia de 17,3 puntos porcentuales calculada sobre los valores sin redondear.
- La lechuga mantuvo la mayor brecha entre supermercados y MCBA 275,8%, aunque se redujo respecto de septiembre. Le siguieron cebolla 135,5%, papa 122,0%, zapallo 116,3% y tomate 111,0%. La batata registró la menor diferencia 52,6%.
- En el mes se ampliaron las brechas de cebolla, papa, tomate y zapallo, mientras se redujeron las de lechuga y batata. El resultado conjunto muestra que el aumento ponderado de los precios en supermercados superó al mayorista, aunque con comportamientos diferentes según el producto.
