Está en una casona histórica restaurada que data de 1885, manteniendo su espíritu original. Allí, en la misma cuadra en la que vivió Jorge Luis Borges toda su infancia. Así, se encuentra este antiguo almacén con despacho de bebidas, con el tiempo devenido en bar y restaurante. El salón, pequeño, tiene parte de sus paredes revestidas en boiserie y un mostrador-barra de madera sobre el que se exhiben grandes frascos de ajíes en aceite y de aceitunas. La cocina, de raigambre española, delata el origen de sus propietarios.
«El Preferido» es un clásico bodegón y bar de tapas en Palermo, Buenos Aires, propiedad de Pablo Rivero y Guido Tassi, los mismos dueños de la famosa parrilla Don Julio.
De este mod, restaurado y renovado, mantiene la esencia de un bodegón tradicional argentino pero con una propuesta moderna, ofreciendo platos clásicos como milanesas de alta calidad, chacinados propios, y una excelente carta de vinos, destacándose por su producción propia y sostenibilidad.
El Preferido de Palermo se ubica en Jorge Luis Borges 2108
