Le llamaremos «empanadas rellenas de jamón y queso» , un invento que hicimos en «Foro de Baires» pero que nos salió super rico y que siempre lo repetimos. Los quesos usados en este tipo de pasta suelen ser variados, aunque generalmente se usa ricota o muzzarella, pero nosotros hoy las rellenamos con queso por salut.
Ingredientes
500 gr harina 0000
3 cdas aceite
15 gr sal fina
1 huevo (o no, como gusten)
200 cc agua caliente
200 gr jamón cocido
400 gr ricota o algún queso que les guste
40 gr queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
200 gr mozzarella
Empanadas rellenas de Jamón y queso
Preparación: con todos estos ingredientes hacemos la masa, la dejamos reposar y, cuando eleve, la cortamos al tamaño que gusten y procedemos a rellenarlas.
En nuestra cocina, las hacemos al tamaño de las empanadas medianas a las cuales estamos acostumbrados per ustedes pueden hacerlas como más les apetezca: tamaño copetín, empanada mediana o empanadón.
Una vez listas, las dejamos a un costado y procedemos al realizar el tuco a la Bolognesa:
Preparación del tuco
Carne picada 500 grs
Cebolla grande 1
Zanahoria 2
Tomate concentrado cucharadas 2
Vino blanco (a gusto y piacere o no) 100 ml
Agua 200 ml
Una vez terminado este proceso de la salsa, servimos bien caliente las pastas y el tuco. Una vez cortadas las empanadas, será un placer de derrame de jamón y queso mezclado con la carne picada, las especias y el tuco.
En Foro de Baires nos encanta
Disfrútenlas!!!
