De acuerdo con «American Egg Board», los huevos de doble yemas son producidos por gallinas jóvenes, cuyos ciclos de producción de huevos todavía no están bien sincronizados. Las gallinas lo suficientemente viejas como para producir huevos tamaño extra grande también pueden poner huevos de doble yema.
La genética también puede ser un factor influyente. Algunas gallinas ponedoras ponen un solo huevo con doble yema.
¿Qué gallinas ponen huevos de doble yema?
No hay ninguna variedad concreta de gallina que ponga huevos de dos yemas, sino que es algo que sucede de forma eventual en cualquier raza. Un retraso o una precipitación en la ovulación provocan que dos yemas se envuelvan dentro de un mismo cascarón.
