Si el esposo no sabe qué cocinar porque su mujer se fue de casa o si ella no sabe qué hacer porque el cocinero se tomó unas vacaciones, nada mejor que intentar un menú clásico que sea rico y fácil de hacer. Para eso les traemos un rico menú de arroz con carne y verduras.
Es importante destacar que, el arroz es un alimento muy bueno si pensamos en el blanco, yamaní o cereal y, sobre este último podemos aclarar que es ideal para las personas celiacas , pues es libre de gluten. Cuando es integral, beneficia muchísimo los procesos digestivos; es bajo en grasas y tiene un alto contenido en hierro. Por otra parte, también es rico en agua ya que es un grano que durante su cocción absorbe mucho líquido, y por lo tanto proporciona hidratación al organismo. Tradicionalmente, es un cereal de gran presencia en las diversas gastronomías mundiales, como las asiáticas, las europeas o las africanas.
Preparar un buen arroz con carne y verduras es una opción perfecta para proporcionar a la familia un plato lleno de nutrientes y sabor. El aporte nutricional de todos los ingredientes es balanceado, pues la carne es fuente de proteínas, las verduras de vitaminas y minerales y el arroz de carbohidratos complejos. Este último suele ser un ingrediente importante en muchas preparaciones tradicionales nuestras, como la paella
Ingredientes:
350 gramos de arroz redondo o yamaní
2 zanahorias
1 pimiento rojo
100 gramos de verduras favortias
1 manojo de espárragos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Cómo preparar un arroz con carne y verduras:
En una cacerola, dorar los ajos machacados con la piel en un poco de aceite de oliva mezclando el picadillo de carne para que se vaya haciendo en su jugo.
Cuando esté dorado, incorporar el arroz y rehogarlo un par de minutos.
Añadir la hoja de laurel, un poco de sal y agua (el doble de volumen que el arroz, aproximadamente 700 ml).
Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté el dente.
Apagar y reservar.
Pelar y cortar la zanahoria en brunoise, así como el pimiento y la cebolla.
Aparte, eliminar la parte más fibrosa de los espárragos, trocearlos y cocerlos junto con los guisantes y las zanahorias por 8 minutos. Escurrir y reservar.
En una cazuela, poner un poco más de aceite y sofreír el pimiento y la cebolla, y cuando estén bien pochados, agregar los guisantes, espárragos y zanahorias.
Mezclar y rehogar a fuego bajo durante un par de minutos.
Incorporar el arroz ya cocido y el picadillo de carne.
Rectificar el punto de sal.
Añadir un chorrito de salsa de soja y servir de inmediato.
