Claro, el arroz yamaní es ideal en propiedades porque lo tiene todo y es para todos. Es un grano integral corto, originario de Japón, destacado por su alto valor nutricional, sabor suave y dulce, y textura cremosa. Es rico en fibra, vitaminas del complejo B y minerales, lo que favorece la salud intestinal, proporciona energía sostenida, es hipoalergénico y apto para celíacos.
Vale estacar que, a diferencia de otros arroces integrales que pueden resultar secos, el yamaní cocido tiene una textura suave, consistente y un sabor ligeramente dulce o a nuez.
Por eso es una alternativa saludable al arroz blanco, ideal para quienes buscan mejorar su digestión y obtener energía de forma más equilibrada
En este sentido, también podemos integrarlo al rutinario guiso carrero que solemos conocer, pero también es perfecto para ser acompañado con hortalizas de estación, lo cual lo vuelve irresistible y saludable.
Vayamos entonces a nuestra receta del día de hoy
Ingredientes:
1 taza de arroz yamaní.
Verduras: cebolla, morrón, zanahoria, calabaza/zapallo.
Carne (opcional): trozos pequeños (bola de lomo, etc.) o carne picada.
Tomate natural o triturado.
Caldo de verduras o carne.
Condimentos: laurel, pimentón, ají molido, orégano, sal.
Preparación:
♦ Sellar la carne en una olla con aceite caliente.
♦ Agregar vegetales: Incorporar cebolla, morrón y zanahoria picados para saltear.
♦ Cocinar el arroz: Añadirlo (previamente remojado preferiblemente) y el tomate.
♦ Añadir líquido: Incorporar el caldo (2,5 tazas por taza de arroz) y cocinar a fuego bajo con la olla tapada durante unos 40-45 minutos.Finalizar:
♦ Verificar que el arroz esté tierno y la textura sea melosa
